1. Hvað er inúlín?
Inúlín er leysanlegt mataræði, sem er tegund frúktans.Það tengist oligofructose (FOS).Oligofructose hefur styttri sykurkeðju en inúlín er lengra;þannig gerjast inúlín hægar og framleiðir gas hægar.Inúlín framleiðir seigfljótandi eiginleika þegar það er leyst upp í vatni og er því oft bætt við jógúrt til að stilla þéttleikann.Inúlín er örlítið sætt, einum tíunda sætara og súkrósa, en inniheldur engar hitaeiningar.Inúlín er ekki melt af líkamanum sjálfum, þegar það fer í ristilinn er það nýtt af þarmabakteríum okkar.Inúlín hefur góða sértækni, það er í grundvallaratriðum aðeins nýtt af góðum bakteríum, sem gerir það að einu þekktasta prebiotics.
2. Hver eru áhrif inúlíns?
Inúlín er eitt mest rannsakaða prebiotics og margar rannsóknir á mönnum hafa sýnt að það hefur mikil heilsufarsleg áhrif.Meðal þeirra eru: bæta hátt kólesteról í blóði, bæta hægðatregðu, aðstoða við þyngdartap og stuðla að frásogi snefilefna.
①Bæta háa blóðfitu
Við gerjun inúlíns af þarmabakteríum myndast mikið magn af stuttkeðju fitusýrum.Þessar stuttkeðju fitusýrur geta bætt efnaskiptastöðu líkamans.
Kerfisbundin úttekt sýnir að inúlín getur lækkað „lípóprótein kólesteról með lágþéttni“ (LDL) fyrir allt fólk og fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 getur inúlín aukið magn háþéttni lípópróteins kólesteróls (HDL) og hjálpað þeim að stjórna blóði sykur.
②Bæta hægðatregðu
Inúlín getur stuðlað að vexti bifidobaktería í þörmum og dregið úr magni gallelskandi baktería og þannig hjálpað til við að bæta umhverfi þarmavegarins.Inúlín hefur betri vatnsgeymslueiginleika, sem er einnig gagnlegt við að bæta hægðatregðu.Fjöldi slembiraðaðra samanburðarrannsókna hefur sýnt að inúlín getur hjálpað til við að bæta hægðatregðu hjá börnum, fullorðnum og öldruðum.Inúlín dregur úr erfiðleikum við hægðir og er áhrifaríkt við að auka tíðni og reglusemi hægða.
Hins vegar, þrátt fyrir getu þess til að bæta hægðatregðu, hefur inúlín engin marktæk áhrif á uppþemba eða kviðverki.Reyndar er uppþemba algengasta aukaverkun inúlíns (of mikil inntaka).
③Hjálpar þyngdartapi
Sem fæðu trefjar getur inúlín veitt mettunartilfinningu.Með því að innihalda 8 g af inúlíni (með viðbættum ólígófrúktósa) í daglegu viðbót fyrir of feit börn getur það í raun stjórnað hungurhormónamagni þeirra í maga.Einnig getur matarlyst þeirra minnkað fyrir vikið.Að auki getur inúlín dregið úr bólgusvörun í líkama offitusjúklinga - lækkað magn C-hvarfs próteins og æxlisdrepsþáttar.
④Stuðla að upptöku örnæringarefna
Ákveðnar fæðuþræðir geta stuðlað að frásogi snefilefna og er inúlín eitt þeirra.Inúlín getur í raun stuðlað að frásogi kalsíums og magnesíums í líkamanum.
4. Hversu mikið inúlín ætti ég að taka?
Öryggi inúlíns er gott.Dagleg inntaka á 50 g af inúlíni er örugg fyrir flest heilbrigð fólk.Fyrir heilbrigt fólk er ekki líklegt að 0,14 g/kg af inúlínuppbót valdi aukaverkunum.(Til dæmis, ef þú ert 60 kg, dagleg viðbót upp á 60 x 0,14g = 8,4g af inúlíni) Til að draga úr hægðatregðu þarf venjulega stærri skammt af inúlíni, venjulega 0,21-0,25/kg.(Mælt er með því að auka skammtinn hægt og rólega í hæfilegt magn) Fyrir viðkvæmt fólk eða IBS sjúklinga þarf að fara varlega með inúlínuppbót til að forðast versnun einkenna.Góð aðferð er að byrja með 0,5g og tvöfalda það á 3 daga fresti ef einkennin eru stöðug.Fyrir IBS sjúklinga eru efri mörk neyslu 5g af inúlíni viðeigandi.Í samanburði við inúlín hentar oligogalaktósi betur fyrir IBS sjúklinga.Bæti inúlíns í fasta fæðu þolist betur og því er viðbót við máltíðir betri.
5. Hvaða matvæli innihalda inúlín?
Margar plöntur í náttúrunni innihalda inúlín, þar sem síkóríur, engifer, hvítlaukur, laukur og aspas eru meðal þeirra ríkari.Síkóríurót er ríkasta uppspretta inúlíns í náttúrunni.Síkóría inniheldur 35g-47g af inúlíni á 100g af þurrþyngd.
Engifer (Jerúsalem ætiþistli), inniheldur 16g-20g af inúlíni á 100g af þurrþyngd.Hvítlaukur er einnig ríkur af inúlíni, inniheldur 9g-16g af inúlíni á 100g.Laukur inniheldur einnig ákveðið magn af inúlíni, 1g-7,5g á 100g.Aspas inniheldur einnig inúlín, 2g-3g í 100g.auk þess innihalda banani, burni, blaðlaukur, skalottlaukur einnig ákveðið magn af inúlíni.
Pósttími: Okt-07-2023
